김장 10포기 담그기 황금레시피

날씨가 쌀쌀해지면 준비해야할 김장 ! 

오늘 절임배추로 김장 담그는 황금레시피를 함께 공유해보도록 하겠습니다.

 

사실 배추를 절이는 일도 김장 중에 큰 몫을 차지하는데요, 

요즘은 좋은 절임배추를 구하는 일이 어렵지 않아서 절임배추를 주문 배송받아서 담궈보도록 하겠습니다.

 

김장은 일년의 숙제처럼 여겨지기도하지만 사실 배추 절이는 시간이 길어서 그렇지 

절임 배추를 이용하면 복잡한 것은 없답니다.

 

재료 준비

 

 

배추 등

절임 배추 10포기

대파 3대

무채 1.5kg

 

육수

다시마 30g

다파 2대

양파 2개

물 2L

 

양념 준비

고춧가루 1kg

다진 마늘 600g

새우젓 450g

매실청 300g

 

 

재료 준비

 

먼저 김치 속으로 넣을 무를 준비해주어야합니다.

준비한 무를 채로 곱게 썰어서 준비합니다.

 

대파는 넉넉하게 준비하면 좋은데, 대파 또는 쪽파도 좋습니다.

 

새우젓 500g과 액전 650g, 매실액 350ml을 준비해 둡니다.

 

다진 마을과 생각을 각각 600g, 200g 준비해 줍니다. 

 

고춧가루 1kg을 준비합니다.

 

 

믹서용 재료

배 2개

무 650g

생강 100g

양파 큰거 2개

 

찹쌀 풀 

찹쌀가루 200g

물 600ml

 

 

찹쌀 풀 만들기

 

먼저 찹쌀 풀을 만들어야 합니다.

큰볼에 찹살가루 200g과 물 600ml를 넣고 잘 풀어줍니다.

물에 푼 찹쌀가루를 육수에 함께 넣어서 저어가면서 끓여 주면됩니다.

뻑뻑하게 끓여준 뒤 식혀주면 됩니다.

 

믹서용 재료 준비

 

배 2개, 양파 2개, 무 650g, 생강 100g 믹서기에 넣고 

액젓을 넣으면서 곱게 갈아주세요.

 

 

버무리기

무채와 준비한 재료들을 잘 섞어줍니다. 찹쌀풀은 반쯤 넣어서 농도를 보고 추가로 더 넣으면서 농도를 조절해 줍니다.

양념을 바를때에는 한 잎씩 꼼꼼하게 발라줍니다.

양념을 넉넉히 발라준뒤, 배추를 겉잎으로 둘러 싸서 통에 담아 둡니다.

 

맛있는 김장 황금레시피로 일년 든든하게 보내세요.